渋谷の街で採れたもので「渋谷野食御膳」を作って食べてみた

「野食」とは野外で採取してきた野生の食材を食卓に活用すること。野食ハンターの茸本朗さんが今回、向かった先は大都会「渋谷」。「えっ、渋谷の街に食べられる野生の食材なんてあるの?」という声が聞こえてきそうですが、意外や意外、植え込みの植物から夏の風物詩のアレまで、渋谷で採れた野生食材とそれを使った料理をレポートします。


うまそう

前回の「仕事帰りにウシガエルを採って食べる」記事、多くの方に読んでいただいたようです。ありがとうございます!

題材がキャッチーなのがよかったのかな? と思っていたのですが、編集Iさんに「『仕事帰り』とか『街中で』とか、読者さんが身近に思える要素があるのがよかったんだと思います」とコメントをいただき、さもありなんと思いました。

そもそもぼくが「釣り」や「キノコ狩り」といった具体的なワードよりも「野食」なるぼんやりした言葉にこだわっているのは、前回も書いた通り「身近な食材を食卓に用いて、エンゲル係数を下げる」というところに意義を感じているから。
採取環境が身近であればあるほど、お金や手間がかからず、実践的になっていくのは当然のことです。

となれば、誰もがよく見知った場所で実際に「野食」をデモンストレーションしたら、cakes読者の皆様にとって、もっと親近感の湧く記事ができないだろうか。
その結果PVが爆上げし茸本の原稿料もガッポガッポ、そして今の住まいの武蔵小杉ヒルズを抜け出してぼくもビットバレー族になれるんじゃないか、そんな野望妄想がむくむくと湧き上がってきました。

実際のところぼくは武蔵小杉を大変気に入っているので、どんなに原稿料収入があがってもここを出ることは考えていませんが、それはそれとして企画案は通ったので、実際にやっていくことになりました。
第1弾のステージは、日本のみならず世界中のだれもが知る街、渋谷・原宿。


渋谷の街で野食材を採ってみた

東横線の通勤ラッシュに揉まれながら、到着した渋谷の天気は晴れ、大変な猛暑です。
こんな外を歩くのもしんどい日に、果たして美味しい食材は獲れるのか。

ひとりで採りに行くのはちょっと辛いので、道玄坂のcakes編集部からIさんを拉致し、撮影をお願いすることにしました。


ラフォーレ前で記念撮影

こんな格好で街をうろついてるから、ひとりだと視線が怖いというのもあります。カメラを提げた人がいると「なんかの企画か撮影かな?」と思ってもらえるので良いです。野食豆知識。

まずは手始めに、渋谷駅前のバスロータリーを見てみると……


緑が豊か

ありますね、植え込みの中に、植物系の野食材が……
生薬としても知られるオオバコ(①)、ヨーロッパではサラダにも使われるタンポポ(②)、炒め物に向くヒナタイノコヅチ(③)
でも、この場所で採れたものは、さすがにちょっと食べたくないかな……


なんか示唆的な看板あったけど

少し移動しましょう。

やってきたのは宮下公園。
山手線の線路に沿って、わずかな広場と植木が広がるスペースですが、ここならいろいろありそうです。


グリーンカーテン?

まず目に入ったのは、金網に絡まるつる植物。


あまり大きくないけど

その中にあったナガイモのつるに、むかご(ヤマノイモの仲間の茎につく繁殖器官で、食用にできる)がついていました。

通常、日本の山野にあるものは「自然薯」と呼ばれるヤマノイモですが、各地で栽培品種のナガイモ(中国原産)が逃げ出して野生化し、繁茂しています。外来種ですがヤマノイモと同様に根茎(イモ)を利用でき、またむかごも食べられます。


触るだけで落ちてしまうので、下に虫取り網を受けて落とし、集めていきます。


午前中に咲くけどヒルガオ

その隣にはヒルガオ
サツマイモに近い仲間の植物で、若い芽や花を食用にできます。今回は咲く寸前のつぼみを少しいただいてきました。


ぼこぼこだ

ふと周囲の地面を見ると、無数の穴が開いています。
これは、セミの幼虫が羽化のために地上に出てくる際にあけた穴。
こういう街中の公園には、周囲で羽化したセミがたくさん集まってきます。


汗染みが奇跡のハート形

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野食ハンターの七転八倒日記

茸本朗

「野食」とは、野外で採取してきた食材を普段の食卓に活用する活動のこと。 野食ハンターの茸本朗さんは、おいしい食材を求めて日々東奔西走。時にはウツボに噛まれ、時には毒きのこに中毒し、、、 それでも「おいしいものが食べたい!」という強い思...もっと読む

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コメント

goodbyehoneyboy @sl_s_co https://t.co/Uayly5TTFa 10ヶ月前 replyretweetfavorite

takksusie Tシャツの汗染みがハートになっててキュート。 https://t.co/9wKfCJq7Fx 12ヶ月前 replyretweetfavorite

sawamemo オフィスの何とも言えない香りはこれか! (slackの様子も書かれてた) 12ヶ月前 replyretweetfavorite

sadaaki この連載いつもめっちゃおもしろいけど食べたくはない。 12ヶ月前 replyretweetfavorite