cakes読者のみなさま、こんにちは。
こうも毎日どうかしてる級の熱さが続くと、人間って何を食べたいのか分からなくなってきますね。仕事終わり、早く帰って冷蔵庫をがばっと開けて、まずはよく冷えたビールを飲みたい、それだけは確か。でも、つまみはどうしよっかな、っていうか夕飯どうするよ、のまま思考停止しちゃいます。
こんなときは、麺です。こういうときこそちゃちゃっと作りましょうよ、家にあるもので適当に。切ったり炒めたりと手を動かして料理していると、仕事のこともちょっと忘れて、気分転換になるし。
ということで、今回からしばらくは酷暑スペシャル。ポルトガルワインのご紹介もちょっとだけお休みして、酷暑のおつまみ麺をお届けします。さかのぼると4年前にも、猛暑のおつまみ麺と題して「汁なし担々麺」「中華風和え素麺」「明太ペペロンうどん」をお届けしていました。こちらのレシピも、ぜひ活用ください。やっぱり暑いときは、ご飯よりも食べやすい麺料理が欲しくなるんですよね。
1品目は、柚子胡椒とレモンをメインの調味料に使ったこちら。
具は豚肉とレタスだけ。そのぐらいのシンプルさが気分です。食感の主役は軽く炒めたレタス。豚肉はカリッとするまで焼くと、香ばしさが出ておいしくいただけます。口いっぱいに頬張って、レタスのシャキシャキと豚肉のカリカリを楽しみながら、わしわし食べる感じ。柚子胡椒は、酒に溶かしてソースのようにしてから加えると、全体に絡まりやすい。冷蔵庫の奥の方で眠りがちな柚子胡椒があれば、出番到来です。レモンをたっぷり絞って仕上げる、酷暑に最適な1皿です。
では、ぱぱっと作っていきましょう。
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「レモンレタス柚子胡椒麺」
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