焼き魚と生野菜を合えたら驚くほど美味い「おかずマリネ」ができた

アフリカや南米、南の島の暑い夏を乗り切る知恵がたくさん詰まった料理です。焼き魚と生野菜、キュウリとヨーグルト、白身魚とココナッツミルクがこんなに美味しいマリアージュを魅せてくれるなんて!! お口の中がさっぱりしたら、お腹も心もスッキリします。
「料理レシピ本大賞」
一次選考通過!『全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ』より特別連載。

本日の国は・・・
中央アフリカ、クウェート、フィジーです


焼き魚のさっぱりサラダ
「フィッシュサラダ」

いわば、しゃれた南蛮漬けですね。焼き魚を生野菜とマリネしてサラダに仕立てた料理。ミスマッチかと思いきや、玉ねぎのシャキシャキ感とトマトの酸味が絶妙です。サワラがなければ、アジでつくってもおいしいですよ。

■材料 (2人分)

サワラ … 4切れ
オリーブオイル … 大さじ2
A 玉ねぎ … 1/4(薄切り)
 トマト … 1/2個(薄切り)
 ピーマン …1 /2個(細切り)
塩 ・胡椒 … 少々

■作り方

1 サワラに塩・胡椒( 分量外)を振る。フラ イパンに油を熱し、中火でサワラを表裏5分ずつ、焼き色が付くまで焼く。

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全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ

本山尚義

日本で唯一! 全世界196ヵ国の料理が知れるレシピ連載が始まります。しかも、そのレシピのほぼすべてが「スーパーの材料で、簡単に」作れるものばかり。旅行が好きな方はもちろん、毎日の料理にマンネリしている方も。みなさんがまだ見たこともない...もっと読む

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