包丁もまな板も不要! 5分で作れる、簡単すっきりコンソメ

加熱すると意外なおいしさがうまれる旬のきゅうりを、しょうがの香りを効かせたコンソメで煮るスープをご紹介します。スライサーを使えば包丁もまな板も不要で、とても簡単に作れます。
スープ作家の有賀薫さんのスープレッスン。スープづくりの理論を紹介した『忙しい現代人のための 手軽でおいしいスープ入門』も好評連載中です。

コンソメキューブを使うときのコツ教えます

梅雨もすっかり明け、暑さもいよいよ本番です。キッチンで火の前に立つ時間も短くしたいところですね。今日は、一人分が5分もかからずに作れる、超簡単なスープをご紹介します。スライサーを使えば、包丁もまな板も必要ありません。

今日の主役は、ふだん生食で食べることの多い、きゅうりです。加熱すると意外なおいしさがあるということ、ご存知でしょうか。みずみずしく、さっぱりとしたきゅうりを、しょうがの香りを効かせたコンソメでサッと煮します。サラダでは味わえない、新鮮な食べ方です。

今回もうひとつのポイントは、コンソメキューブの使い方です。使い方の工夫で、野菜のおいしさを生かしつつ、うま味もしっかり感じられるスープに仕上げましょう。


きゅうりのコンソメ

材料(1人分) 所要時間約5分

きゅうり 1本
乾燥わかめ 小さじ1
しょうが 1片
コンソメキューブ 1/4個(約1.3g)
塩 小さじ1/3(2g)
水 300mL

作り方

この続きは有料会員登録をすると
読むことができます。
cakes会員の方はここからログイン

1週間無料のお試し購読する

cakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。

人気の連載

おすすめ記事

スープ・レッスンが本になりました! 好評発売中です!

スープ・レッスン

有賀 薫
プレジデント社
2018-09-27

この連載について

初回を読む
スープ・レッスン

有賀薫

野菜、お好きですか? おいしい旬の野菜を手に入れたら、ぜひシンプルなスープで味わってみてください。旬の野菜をたっぷり食べる、究極のベーシック・スープをスープ作家の有賀薫さんが教えててくれます。

この連載の人気記事

関連記事

関連キーワード

コメント

min_4418 スライサー(と千切り器)購入記念に有賀薫さんレシピのきゅうりコンソメ。チューブ生姜利用でホントに包丁要らず。冷たくしても美味しそう。ご飯にかけてサラサラ食べたい。 https://t.co/LzGqBJmPhl # 1年以上前 replyretweetfavorite

chiruko_t あったかいきゅうり(`・ω・´) スライサーほしい。  1年以上前 replyretweetfavorite

juni_ca_wa_ii このレシピを家庭菜園で大量に収穫されたきゅうりを前に途方に暮れるあなたに届けますw 1年以上前 replyretweetfavorite