包丁もまな板も不要! 5分で作れる、簡単すっきりコンソメ

加熱すると意外なおいしさがうまれる旬のきゅうりを、しょうがの香りを効かせたコンソメで煮るスープをご紹介します。スライサーを使えば包丁もまな板も不要で、とても簡単に作れます。
スープ作家の有賀薫さんのスープレッスン。スープづくりの理論を紹介した『忙しい現代人のための 手軽でおいしいスープ入門』も好評連載中です。

コンソメキューブを使うときのコツ教えます

梅雨もすっかり明け、暑さもいよいよ本番です。キッチンで火の前に立つ時間も短くしたいところですね。今日は、一人分が5分もかからずに作れる、超簡単なスープをご紹介します。スライサーを使えば、包丁もまな板も必要ありません。

今日の主役は、ふだん生食で食べることの多い、きゅうりです。加熱すると意外なおいしさがあるということ、ご存知でしょうか。みずみずしく、さっぱりとしたきゅうりを、しょうがの香りを効かせたコンソメでサッと煮します。サラダでは味わえない、新鮮な食べ方です。

今回もうひとつのポイントは、コンソメキューブの使い方です。使い方の工夫で、野菜のおいしさを生かしつつ、うま味もしっかり感じられるスープに仕上げましょう。


きゅうりのコンソメ

材料(1人分) 所要時間約5分

きゅうり 1本
乾燥わかめ 小さじ1
しょうが 1片
コンソメキューブ 1/4個(約1.3g)
塩 小さじ1/3(2g)
水 300mL

作り方

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スープ・レッスン

有賀 薫
プレジデント社
2018-09-27

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鍋ひとつ皿一枚で作って食べられる、簡単で失敗しにくく作り置きがきく、朝や夜遅くに食べても体に負担がかかりにくい……作る、食べる、両面において楽なスープは、忙しくて充実した食事がとれないと悩む人にぴったりの料理です。旬の野菜をたっぷり食...もっと読む

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コメント

fd_m_n 温かい胡瓜のいただき方。私がハマっているのはこちら。超簡単。 約1ヶ月前 replyretweetfavorite

fd_m_n 簡単!美味しい!胡瓜なのに身体が温まる!! #幻聴と闘う晩御飯 5ヶ月前 replyretweetfavorite

kaorun6 今朝のスープはこちら!そういえば生姜も入れなかったけど、大丈夫だった。 6ヶ月前 replyretweetfavorite

min_4418 スライサー(と千切り器)購入記念に有賀薫さんレシピのきゅうりコンソメ。チューブ生姜利用でホントに包丁要らず。冷たくしても美味しそう。ご飯にかけてサラサラ食べたい。 https://t.co/LzGqBJmPhl # 約2年前 replyretweetfavorite