冷や汁をサバ味噌煮缶で手軽に作る！
6月に入ったばかりですが、夏はすぐそこまで来ています。今日は、覚えておくとこれからの季節重宝すること間違いなしの、冷や汁をご紹介します。
冷や汁を、いま人気のサバの味噌煮缶を使って作りましょう。脂ののったサバのうまみと、みずみずしくさっぱりとしたなすの組み合わせが最高です。味噌煮缶を使うからだしも味噌もいらず、火も使わずの簡単調理。冷蔵庫に作っておけば、暑さにバテた夜でも、食欲のあまり出ない朝でも、サラサラと気持ちよく食べられます。サバ缶が安価なのも嬉しい限りです。
使う野菜はこれからが旬本番の、ナス。この時季のナスはまだ皮がやわらかく、生食にも向いています。濃いサバのうまみとも好相性。おいしくつくるポイントは、さっと水に漬けてあく抜きすること。ひと手間かけて、今年の夏は冷や汁ライフを楽しんでください。
ナスとサバ缶の冷や汁
材料（2人分） 所要時間約20 分（※冷やし時間含まず）
なす 2本
サバ味噌煮缶 1缶（約200ｇ）
豆腐（もめん） 小1丁（約150g）
大葉（青じそ） 7～8枚
いりごま（白） 大さじ１
醤油 大さじ1～２
水 約300ｍL
作り方
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