ごはんがすすむ、あまから味のおかずスープ

たっぷりの新たまねぎをひき肉と煮込んだあまから味のスープです。今が旬の新玉ねぎは、甘さもあり、やさしくみずみずしい味わい。出回っている今のうちにぜひお試しください。
スープ作家の有賀薫さんのスープレッスン。新刊『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』も大好評発売中です。

新たまねぎの甘さを生かして

やわらかくて甘くて、ごはんが欲しくなる新たまねぎのスープです。今の時季だけの新たまねぎは火の通りも早いから、大ぶりに切ってスープで煮るのにぴったり。醤油とちょっぴりの砂糖で味つけしたひき肉と煮込んで、肉のうまみをたまねぎにまとわせます。

コンソメ煮やだしではなく、ひき肉のだしを吸ったたまねぎは、食べ応えもしっかりあって満足感もじゅうぶん。小さなお子さんから大人まで楽しめる一皿です。出回っている今のうちに、ぜひお試しください。


新たまそぼろ煮スープ

材料(2人分) 所要時間約20分

新たまねぎ 2個
豚ひき肉 100g
醤油 大さじ2~3
砂糖 大さじ1
水 600mL
黒胡椒 少々

作り方
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スープ・レッスン

有賀薫

野菜、お好きですか? おいしい旬の野菜を手に入れたら、ぜひシンプルなスープで味わってみてください。旬の野菜をたっぷり食べる、究極のベーシック・スープをスープ作家の有賀薫さんが教えててくれます。

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コメント

kaorun6 @HataHee 有料になっちゃってるはずですが、こちら新たまねぎレシピです。https://t.co/81jM9OzyJ0 1年以上前 replyretweetfavorite

min_4418 新玉ねぎのそぼろ煮スープ、少しくったりめの煮加減。あ、黒胡椒忘れてる。今日は暑かったから、甘辛味が身体に嬉しい感じ。生姜を足して、片栗粉でとろみをつけてご飯にかけても美味しそう。 https://t.co/hNjLPl5N6w… https://t.co/ZBwttI0K7h 1年以上前 replyretweetfavorite

nukusuke 昨夜は冷凍してあった最後の筍ご飯と 1年以上前 replyretweetfavorite

haruo_mnm レシピはこれ→ 1年以上前 replyretweetfavorite