──業績が好調です。
われわれの特徴はラーメン業界の中でも売上高に占めるアルコール飲料の比率が高いこと。同業者はだいたい3～4％ですが、わが社では夏場になると17％まで高まります。食事をしてちょっと酒を飲んで帰るという、“ちょい飲み”ニーズをうまく捉えることができました。
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#10 酒が飲める屋台の代用に（神田 正／ハイデイ日高代表取締役会長）
2018年5月13日
神田 正（ハイデイ日高代表取締役会長）インタビュー
この連載について
外食チェーン全格付け！
外食チェーンはあの手この手で“胃袋”を奪い合っている。せっかく店でおなかを満たすなら、料理と共にそのビジネスモデルまで味わい尽くしたくはないか。顧客満足率、経営力、従業員満足度で各チェーンを格付けし、ビジネスモデルを解説する“グルメガ...もっと読む
著者プロフィール
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