外食チェーン全格付け!

#10 酒が飲める屋台の代用に(神田 正/ハイデイ日高代表取締役会長)

神田 正(ハイデイ日高代表取締役会長)インタビュー

──業績が好調です。

 われわれの特徴はラーメン業界の中でも売上高に占めるアルコール飲料の比率が高いこと。同業者はだいたい3~4%ですが、わが社では夏場になると17%まで高まります。食事をしてちょっと酒を飲んで帰るという、“ちょい飲み”ニーズをうまく捉えることができました。

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外食チェーンはあの手この手で“胃袋”を奪い合っている。せっかく店でおなかを満たすなら、料理と共にそのビジネスモデルまで味わい尽くしたくはないか。顧客満足率、経営力、従業員満足度で各チェーンを格付けし、ビジネスモデルを解説する“グルメガ...もっと読む

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marekingu #スマートニュース 約1年前 replyretweetfavorite