外食チェーン全格付け!

#05 肉系の躍進!顧客満足度ランキング

低価格ステーキチェーン、いきなり!ステーキの快進撃が止まらない。「立ち食いだから早い。早いから安い」という単純明快なモデルが客を引き寄せた。

 大人気の立ち食いステーキチェーンの生みの親である一瀬邦夫・ペッパーフードサービス社長は、その1号店をオープンする約1カ月前の2013年秋、ある人物と食事を共にした。その席で、新たに挑戦する業態の構想を、メニューを披露しながら熱弁してみせた。

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外食チェーンはあの手この手で“胃袋”を奪い合っている。せっかく店でおなかを満たすなら、料理と共にそのビジネスモデルまで味わい尽くしたくはないか。顧客満足率、経営力、従業員満足度で各チェーンを格付けし、ビジネスモデルを解説する“グルメガ...もっと読む

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rosebourbon ハンバーグ業態で私が行ったことのないチェーンがある…だと…?!と思って検索したが生活圏に店舗がなかった。 約1年前 replyretweetfavorite