寿司全体の市場規模は1.5兆円ですが、回転寿司が占める割合はまだ約4割。回転寿司には1兆円まで拡大できる余力があり、コメの消費をけん引すると考えています。
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#03 生き残るのはトップ3だけ 日本のコメを世界に広げる（藤尾益雄／神明社長）
2018年5月6日
藤尾益雄（神明社長）インタビュー
この連載について
外食チェーン全格付け！
外食チェーンはあの手この手で“胃袋”を奪い合っている。せっかく店でおなかを満たすなら、料理と共にそのビジネスモデルまで味わい尽くしたくはないか。顧客満足率、経営力、従業員満足度で各チェーンを格付けし、ビジネスモデルを解説する“グルメガ...もっと読む
著者プロフィール
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