風味豊かな焦がしキャベツのごちそうスープ

焦げ目をつけて風味が増したキャベツをメインに使った、たっぷり野菜のスープです。
アクセントにベーコンも加えてボリュームもたっぷり。
スープ作家の有賀薫さんのスープレッスン。新刊『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』もたちまち5刷と大好評です。

キャベツをどーんとメインで食べる

キャベツの一番簡単でおいしい食べ方は何かと問われたら、この食べ方ですと胸を張って答えたい、キャベツスープです。細かく切って野菜炒めや味噌汁などに入れることが多いキャベツも、こうして大振りに切るとまさにメインディッシュとなる迫力があります。

ポイントは、キャベツに焦げ目をつけることによって、しっかりとしたうまみと食べごたえを出すこと。材料は少なく、だしやコンソメも使いませんが、満足感の高い一皿です。

キャベツの焼きつけ方にコツがありますが、誰にでも簡単にできるスープですので、ぜひ作ってみてください。


焦がしキャベツのスープ

材料(2人分) 所要時間約25分

キャベツ 1/4個
ベーコン 40g
塩 小さじ1
サラダオイル(またはオリーブオイル) 大さじ1と1/2
水 600mL前後

作り方
この続きは有料会員登録をすると
読むことができます。
cakes会員の方はここからログイン

1週間無料のお試し購読する

cakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。

人気の連載

おすすめ記事

スープ・レッスンが本になりました! 好評発売中です!

スープ・レッスン

有賀 薫
プレジデント社
2018-09-27

この連載について

初回を読む
スープ・レッスン

有賀薫

野菜、お好きですか? おいしい旬の野菜を手に入れたら、ぜひシンプルなスープで味わってみてください。旬の野菜をたっぷり食べる、究極のベーシック・スープをスープ作家の有賀薫さんが教えててくれます。

この連載の人気記事

関連記事

関連キーワード

コメント

nagyaAo @wakachin これ作るよ。 https://t.co/T7xUDGuSRu 19日前 replyretweetfavorite

mamiko_w 今日は汁物で飲みたい気分だったので有賀薫さんの焦がしキャベツのスープ、にニンニク入れて少しパンチをきかせてさらにお酒にあうようにしてみた。うまい! https://t.co/sJ9sApqWvS https://t.co/8csxJEWkIF 3ヶ月前 replyretweetfavorite

shour_d4 年末年始に向けて冷蔵庫の野菜減らし…今日はキャベツのスープと塩きのこ使ってパスタ。 4ヶ月前 replyretweetfavorite

nukusuke 今夜は半端に残った白菜で。フライパンのサイズの関係で根元と葉先に二分割。塩だけなのに本当にコ… https://t.co/fXgyUzpa44 4ヶ月前 replyretweetfavorite