オチビの台所

〜みんなで集まる時にぴったり、華やかなモザイク寿司のつくり方〜

今日は簡単に作れて華やかなモザイク寿司をご紹介します。
ピクニックや持ち寄りおうちパーティでもきっと喜ばれること間違いなし。

■材料

寿司酢 大さじ2
米 1合
サーモン  5切れ
ぶり  5切れ
エビ  10尾
卵焼き  2個分を使って焼き上げる
錦糸卵  2枚分
マグロ  5切れ
とびっこ  適量
きゅうり  1/3
ラディッシュ  1個
ゆずの皮  適量
芽ネギ  適量
ごま  適量
ブロッコリースプラウト  適量
三つ葉  適量

※お刺身はお好きなものを

固めに炊き上げたご飯に寿司酢を入れ、混ぜ合わせて冷ましておく

刺身、卵は四角くなるように切り、きゅうりとラディッシュは薄くスライスしておく

お重に薄くご飯を敷き詰める

順番が重ならないように、具を乗せていく

トッピングを好きなように乗せて、出来上がり

台所ポイント〜盛り付けのヒント!〜

お刺身は少しずつ揃えると大変なので、刺し盛りセットなどを上手に使ってみてくださいね。コツは上の段の具材と重ならないように。
トッピングは自由にアレンジして楽しんでください。

もうすぐお花見の季節。 見た目も華やかで、みんなでシェアできるモザイク寿司を作って、出かけましょう〜!

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オチビサン 1巻

安野 モヨコ
朝日新聞出版
2008-08-20

コルク

この連載について

初回を読む
オチビの台所

林綾子 /安野モヨコ

安野モヨコの漫画「オチビサン」で、四季のうつろいの中に、いつもあたらしいことを発見するオチビサンとその仲間達。 「オチビの台所」は、オチビサンにまつわる"季節の料理"を、料理研究家の林綾子さんがレシピにしてくれました。鎌倉の豆粒町に...もっと読む

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