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厚切り肉ならジューシーな肉汁がしっかり味わえる

ステーキを焼くときに、肉がかたくなってしまったり、火のとおりがあまくて生っぽかったりと、どうもうまくつくれないこともあります。しかも、厚切り肉だとさらに難しそう…。

でも、いつものステーキ肉ではなく、厚切りで食べるからこそ、お肉本来のうま味が堪能できるんです！お肉は面積が大きいよりも、厚みがある方が、おいしく焼けるとか。厚切りのお肉だとじっくり火が入り、ジューシーさが残ってそのおいしさをしっかり味わえるんです。

肉の表面に強火で全面にしっかり焼き色をつけたら弱火にし、あとは火を止めて余熱で火をとおします。途中、バターをかけながら焼くとコクのある仕上がりに。