シンプルだけど目を見張るうまさ「シンプルスパニッシュオムレツ」

今回の「ポルトガル食堂」は、簡単お手軽なスペインの家庭料理「シンプルスパニッシュオムレツ」のレシピをご紹介します。あまりの美味しさに、隣国ポルトガルでもよく作られているこの料理。日曜日の昼下がりにつくるチャーハン感覚でお楽しみください。

cakes読者のみなさま、こんにちは。

春と言えば卵。朗らかなあの黄色は明るい陽射しにも似ているし、海外では、4月前後の移動祝祭日イースター(キリスト教の復活祭)に、復活の生命の象徴として欠かせないものでもあります。

ポルトガルの家庭料理を教えてもらいながらホームステイしていたとき、コインブラのマリアから教わったのが、スパニッシュオムレツ。ポルトガルなのになぜスペイン料理?と思いましたが「みんなよく作るし、私も大好きだから」と言われ、納得手前の微妙な気持ちでレシピをメモしました。

しかし、しかし。出来上がったそのオムレツの、しみじみしたうまさと言ったら、大袈裟だけど目を見張るほど。あれ、スパニッシュオムレツってこんなにおいしかったっけ、と驚きました。スペインでは、バルのタパス(つまみ)としても人気だし、家庭でもみんな作る大定番。なにしろ隣の国のポルトガル人も真似するぐらいです。卵とじゃがいも、玉ねぎさえあればすぐできるというシンプルさも、愛されている理由。日曜の昼下がり、冷蔵庫のあり合わせで作るチャーハン的な気軽さ。オリーブオイルでしっかり揚げて甘みがぐっと増したじゃがいもをたっぷり入れるのが最大のコツです。ワインに合わせるなら、ベーコンやハムを刻んで加えてもいいですね。でも、まずはシンプルな王道から試してみて下さい。

では、パパッと作っていきましょう。

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「シンプルスパニッシュオムレツ」

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ポルトガル食堂

馬田草織

ポルトガルや南蛮絡みのエピソードが大好きな編集者・ライターの馬田草織さんが、仕事現場や旅先、日常で気になった食のサムシングと、それにちなむおつまみ&ぴったりなお酒を月替わりでご紹介していく、家飲みも外飲みも楽しむ人へ捧げる至福のほろ酔...もっと読む

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iroha2_hohe10 小さいフライパンを買ったら作ろうと思っていたスパニッシュオムレツ 明日卵と玉葱買ってきて作ってみようかな https://t.co/2wvUX0kbn2 11日前 replyretweetfavorite

chiruko_t ファーストフードのポテトが余ると作っていた← ちゃんとじゃがいもでやろう。  1年以上前 replyretweetfavorite

hitomi_nekosan |馬田草織 @saoribada |ポルトガル食堂 これ絶対つくる!!絶対うまい。 https://t.co/7F0v66f3Q4 1年以上前 replyretweetfavorite

26260909 じゃがいも買ってこなきゃ! 1年以上前 replyretweetfavorite