無塩で作る、濃厚鶏スープ。
とても簡単でおいしくてあったまる、台湾の薬膳スープ・麻油鶏（まーよーじー）を、ご紹介しようと思います。
薬膳スープ？ 特別な食材を使わなきゃダメなんでしょ、なんて思いがちですが、そんなことはありません。
たとえば身近にある「しょうが」も、薬膳食材のひとつ。血行を改善して体をあたため、胃腸をととのえ、高い殺菌作用があり……と、数え切れないほどの効用があります。今日はこの生姜と鶏肉をたっぷりのお酒で煮ていきます。お酒の効果で肉の臭みもなく、食べているそばから体がぽかぽかしてくるようなスープです。
最大の特長は、酒の量と塩を使わない点。このスープ、まずは一度、食べてみてください。
麻油鶏 まーよーじー（鶏肉としょうがのスープ）
材料（2人分） 時間 約15分
鶏手羽元 300ｇ ※手羽先や鶏もも肉でもOK
しょうが 50ｇ
日本酒 180ｍL
水 200~300ｍL
ごま油 大さじ2
塩 好みで
作り方
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