2018年2月28日
7回目は、うにとローストビーフのキャビアのせ！
うにと肉の組み合わせから、最近では“うにく”と呼ばれることも多いこのコンビ。
罰当たり感たっぷりの上に、キャビアでダメ押し。
ご覧の通り、素材の組み合わせの妙が命だから、素材が素晴らしければ自動的に喜ばれる逸品に。
テーブルが華やぎ、気分も盛り上がる！
辛口シャンパーニュカモン！ 澄んだ味の純米大吟醸カモン！
うにとローストビーフのキャビアのせ
材料（2人分）
ローストビーフ 2切れ
うに 小さじ２
キャビア 小さじ２
生わさび 適量
作り方
１．器にローストビーフを並べてうにをこんもりのせ、キャビアを盛り、すりたての生わさびを添える。
うに、キャビア、カラスミたっぷりの「贅沢素麺」や「蟹味噌茶碗蒸し」、土鍋の炊き立てご飯を使った「卵かけトリュフご飯」など、食通と酒飲みの絶賛を博し続ける、今、大人気の割烹「はらまさ」 。 新宿・荒木町の外れにひっそりと佇む噂の店の大...もっと読む
1980年、鳥取県生まれ。地元の老舗料理旅館を皮切りに、大阪の北新地や東京の麻布十番などで板前修業を重ね、2013年に独立、32歳で「はらまさ」を開店。酒飲みと食通の絶賛を博す「贅沢素麺」や「蟹味噌茶碗蒸し」、土鍋の炊きたてご飯を使った「卵かけトリュフご飯」など、名物料理を目当てに遠方からも客が訪れ、評判を呼んでいる。 一方で、和食の肝である旬を大切にし、鮎や鱧、ふぐなど、季節を感じる食材も欠かさない。非日常を満喫できる、楽しめる和食を心掛けている。
