なす、雑炊に！チーズの和風使いは若いだけの女に圧勝！の大人つまみ

７回目は、チーズの和食への応用を紹介します。
ワインのつまみ用に買った、ブロックのパルミジャーノ・レッジャーノチーズ。
毎日食べる、というものでもないので、冷蔵庫に入れっぱなしで気づいたらカビが……！なんてことも。そのまま削って食べる以外にも、小さい塊に割り、冷凍しておけば、楽しみ方はいろいろあります。
パスタやリゾットほど重くないメニューで楽しむなら、雑炊の仕上げにたっぷり削り入れるのがおすすめ。同じ発酵食品の「味噌」を隠し味に加えれば、おいしさも倍増します。
さらに生クリームのコクも加えると、存在感抜群の雑炊になります。
ワイン好きの集まりの締めなどに、もってこいです。

パルミジャーノ雑炊

材料（2人分）
ご飯　茶碗11/2杯分
パルミジャーノチーズ　適量

Aだし120㏄
生クリーム　大さじ2
味噌　小さじ1
卵　1個

作り方

１．ご飯はさっと洗って水気を切る。
雑炊のご飯は、さっと洗ってぬめりを取ると、口当たりよく仕上がります

２．鍋にAを合わせて温め、１を加えて混ぜ、弱火で5分煮る。

３．溶き卵を回し入れて火を止め、ふたをして1分蒸らす。仕上げにパルミジャーノチーズを好きなだけ削り入れる。

もう一品。カマンベールとなすをつかった、簡単つまみをご紹介！