手早くできる、とろとろ焦がしたまねぎスープ

玉ねぎを10分ほどで手早く炒めて、味付けは塩とバターと胡椒だけ。シンプルですが、味わい深い、とろとろ焦がし玉ねぎのスープです。
スープ作家の有賀薫さんによる、旬の素材をたっぷり味わうベーシック・スープのレッスンです。

めんどうなたまねぎ炒め、こうすれば10分!

「焦がしたまねぎ」の持つ、フルーツのような甘さとうまみが楽しめる、シンプルで奥深いスープです。

「飴色たまねぎ」という言葉には、魅惑的な響きがありますよね。
実は、今回ご紹介する方法なら、わずか10分ほどで、たまねぎがおいしそうな薄い飴色に色づきます。

この茶色に色づいた、とろとろのたまねぎをマスターすれば、たった一人分から、オニオングラタンを作ることも可能です。ぜひお試しください。


焦がしたまねぎのスープ

材料(1人分) 所要時間約20分

たまねぎ 1個(250~300g)
バター 20g
塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々
水 約450~500mL

作り方
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スープ・レッスン

有賀薫

野菜、お好きですか? おいしい旬の野菜を手に入れたら、ぜひシンプルなスープで味わってみてください。旬の野菜をたっぷり食べる、究極のベーシック・スープをスープ作家の有賀薫さんが教えててくれます。

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コメント

kaorun6 そしてこちらがじっくり炒めた風なたまねぎを短時間で作る、オニオンスープです。 https://t.co/ezFbscMJjr https://t.co/gjETGdGwha 4ヶ月前 replyretweetfavorite

izaken77 cakesで連載中の 4ヶ月前 replyretweetfavorite

cellulito 有賀薫さんの焦がしたまねぎのスープ作ったらめちゃめちゃ美味しかった。玉ねぎの甘みとうまみがヤバい。塩胡椒だけとは思えない。オニオングラタンスープにもアレンジできるみたいなので次やってみよう https://t.co/m21c7APlcW 8ヶ月前 replyretweetfavorite

alice0903 @alice0903 レシピ、これーっっ!! https://t.co/pT49N2h7Rz 8ヶ月前 replyretweetfavorite