手早くできる、とろとろ焦がしたまねぎスープ

玉ねぎを10分ほどで手早く炒めて、味付けは塩とバターと胡椒だけ。シンプルですが、味わい深い、とろとろ焦がし玉ねぎのスープです。
スープ作家の有賀薫さんによる、旬の素材をたっぷり味わうベーシック・スープのレッスンです。

めんどうなたまねぎ炒め、こうすれば10分!

「焦がしたまねぎ」の持つ、フルーツのような甘さとうまみが楽しめる、シンプルで奥深いスープです。

「飴色たまねぎ」という言葉には、魅惑的な響きがありますよね。
実は、今回ご紹介する方法なら、わずか10分ほどで、たまねぎがおいしそうな薄い飴色に色づきます。

この茶色に色づいた、とろとろのたまねぎをマスターすれば、たった一人分から、オニオングラタンを作ることも可能です。ぜひお試しください。


焦がしたまねぎのスープ

材料(1人分) 所要時間約20分

たまねぎ 1個(250~300g)
バター 20g
塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々
水 約450~500mL

作り方
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【2月16日発売】夜帰ってからパパッと簡単に作れてメインのおかずになるスープ

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スープ・レッスン

有賀薫

野菜、お好きですか? おいしい旬の野菜を手に入れたら、ぜひシンプルなスープで味わってみてください。旬の野菜をたっぷり食べる、究極のベーシック・スープをスープ作家の有賀薫さんが教えててくれます。

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コメント

chametetsu じぶんのためにめも https://t.co/WJob1C7sIF 3日前 replyretweetfavorite

nyahoimaru 今日も今日とてお世話になった有賀さんのレシピ🌟パッとできそう、と思えて重い腰を起こせるから有り難い そして本当に美味しいから嬉しい お塩さまさま…🌟 11日前 replyretweetfavorite

c___v 弱火で炒め続けると時間がかかるし強火でやればコゲが早いしめんどくさいやつ! なるほどの問題解消のコツ! 11日前 replyretweetfavorite

carrie_gnvq 辛くてずっと放置してた玉ねぎ2個を有賀さんのレシピで 玉ねぎ、水、バター、塩こしょうだけでスープストックみたいな甘いオニオンスープができた。倍量にしたからか焦げ付かせるのにちょっと手こずった。 約2ヶ月前 replyretweetfavorite