初の海釣り。ぴちぴちの「金アジ」を、梅酢で干物にしてみたら!!

記録的な寒波だというのに、行ってきました、初の海釣り。そして釣り上げた13匹の「金アジ」を、その場でさばく! ぴちぴちの鯵を相手に、手は傷だらけ。生きているものを食べるとは、これほどまでに大変なことだったのでありました。でもとりあえずアジを釣って食べることは、少しだけマスターしたぞ。海辺への移住ももうできる!? 『もうレシピ本はいらない 人生を救う最強の食卓』好評発売中。

冬野菜のおいしい食べ方もいろいろ
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料理はサバイバルの手段である

 みなさまこんにちは。東京は氷点下の朝が続いていますが、そんな中、我がベランダの鉢植えのビワから新芽が出てきて驚愕。いやアンタ、よりによって今、生まれるの? こんなに寒いのに? なんてエラいんだ……と、本日も自然に教えられる日々。

 というわけで、もう小さな春が顔を出し始めています。厳しい冬も、いつまでも続くわけじゃありません。
 と思うと、チト焦るのでありました。冬には冬の食の楽しみがありまして、本日はそのことを書こうと思います。

 先日、生まれて初めて「海釣り」を体験しました。これまでも興味はあったんです。でも、かの恐ろしい「船酔い」が怖くて二の足を踏んでおりました。ところがそうしてグズグズしてる間に、気づけば人生とっくに折り返し。これはいけません。興味のあることは躊躇せずエイヤーとやっておかないと、一生経験せずに終わるってことになりかねない。
 というわけで、知人が最近釣りを始めたと知り、これぞ神の思し召しと勝手に解釈。「私も釣りに連れてって!」とお願いしたのでした。

 冬の荒天で船が出るかどうか最後まで危ぶまれましたが、よほど日頃の行いが良かったのでしょう。奇跡的に穏やかな気候に恵まれ、全身にカイロをペタペタ貼り付けて、冬の東京湾で人生初のアジ釣りです!
 アジは年中釣れる魚だそうですが、冬のアジは最高に脂がのってすごく美味しいのだそうです。最初は何が何だかわかりませんでしたが、知人や船長さんの辛抱強い指導の成果で、「金アジ」を13匹釣り上げましたぞ!

 で、驚いたのは「生きている魚」のパワーです。
 釣り上げた魚の口に引っかかった針を外すだけで、もうピチピチピチピチはねまくって全然うまくいかない。逃げる魚をさんざっぱら追いかけてようやく抑え込みに成功し、やっと針を外してバケツの中に泳がしておいたら、なんと棒高跳びのごとくジャンプして脱走するヤツがいるじゃねーの!

 アジ、なかなかに果敢な生物です。私がスーパーで見ていたのは「死体」だったのだと改めて実感。アジを食べるとは、実はこの獰猛とも言える生命力をいただくことだったのだな……。
 ということを実感してしまった以上、この生命力をしっかり閉じ込めるべくやれることはすべてやるぞと決意しまして、船上で生きたままエラを取り、血を抜き、それから包丁で脳天を突いて動きを止め、内臓を取り、しっかり洗う……って簡単に書いたけど、これがもう大変!

 だってピチピチピチピチ……しかもゼイゴやらウロコやら魚の表皮ってほとんど凶器。なのにヌルヌルという最強の防御体制。大格闘の末すべての処理を終えた時は、手が傷だらけでヒリヒリが止まりません。
 いやー、生きているものを食べるとは、これほどまでに大変なことだったのでありました。

 で、ここまでしたら、当然のことながら十三匹すべて、最大限美味しくいただかねばなりません。  当日の夜、ともに釣りを楽しんだ仲間と打ち上げを兼ねて刺身をいただきましたが、あとは家に持ち帰ります。通常なら冷蔵とか冷凍とかするんでしょうが、ご存知の通り我が家は冷蔵庫ナシ。

 ……というわけで、アジの干物作り開始です! 乾燥して晴れの日の続く東京の冬は、干物作りにピッタリの季節なのです。

 まずはアジの腹開き。人生初挑戦でしたが、ネットの映像を参考に見よう見まねでやってみたら、アラマアそれなりになんとかなったじゃないか!
 うん人間、やればできるのであります!

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アフロで無職で独身の、稲垣えみ子53歳。朝日新聞退社後、激変したのは食生活。メシ、汁、漬物を基本に作る毎日のごはんは、超低予算ながら、本人はいたって満足。冷蔵庫なし、ガスコンロは一口、それでもできる献立とは!? レシピ本不要、作り置き...もっと読む

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コメント

ku_ropesso 趣味で生活してる人に釣りを語ってほしくないなあ。エラを最初に取るのは寡聞にして初めて知った捌き方ですわ。活け締めが先だと思ってました(棒 https://t.co/tfYRKGvYpC 2年以上前 replyretweetfavorite