「 ２軒目はウチくる!?」大人の男を虜にする一品「牛肉のだししゃぶ椀」

３回目は上質な薄切り牛肉をだしにさっとくぐらせた「牛肉と九条ねぎのだししゃぶ」。

冷凍庫に常備しておくべきは、味はもちろん、使い勝手も極上な上質の薄切りブランド牛。
とはいえ、ご馳走三昧が続いた食傷気味なこの時期に、焼肉にするにはちょっとヘビー。すき焼きの甘辛味もいまいち気がのらない……。
そんなときのおすすめは、さっぱりいただけるお椀仕立て。
「夜は糖質オフ中！」と自主ライザップ決行中のお相手にも安心の逸品です。

だしで肉をしゃぶしゃぶしたら、器に盛ってねぎと千切りの柚子をたっぷりのせるだけで
割烹料理屋風つまみが完成。
ほど良いボリュームと手間いらずで、急な来客時のおもてなしに高ポイントまちがいナシ！

牛肉と九条ねぎのだししゃぶ

◆材料（2人分）
牛薄切り肉　4枚（400ｇ）
九条ねぎ　１本
だし360㏄
薄口しょうゆ　大さじ１1/3
みりん　小さじ2
千切り柚子皮　　適量

◆ 作り方
１．九条ねぎは斜め千切りにする。
２．鍋にだしと薄口しょうゆ、みりんを合わせて温め、牛肉をさっとくぐらせる。続けて①をだしに入れ、さっと煮る。
どちらも色が変わる手前で引き上げると、いただくときにちょうど良い仕上がりになります
３．器に②の肉を盛り、九条ねぎをのせてだしを張り、柚子皮を添える。

★おいしいだしのとり方とは……？