材料
ひよこ豆(必ず乾燥を使用する) 200g
パクチー 細め2束
クミン 小さじ1/3
オールスパイス 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
にんにく 一片
レモン汁 小さじ1
玉ねぎ小 1/2
◆ソース
マヨネーズ 大さじ1
レモン汁 小さじ1/2
すりおろしにんにく 少々
チリパウダー(あれば) 少々
ひよこ豆は前日に水につけて戻しておきます。戻した豆をブレンダー(ミキサー)に入れ、すり潰します。
このくらい潰れたらOK
パクチー、玉ねぎも刻んで入れます。
手でしっかり混ぜていくとしっとりして粘りがでてきます。
この状態になったら30分、冷蔵庫で休ませます(時間がなければそのまま次へ)
180度の油であげていき、こんがりきつね色になったら完成です。
ソースは◆を全て混ぜ合わせて完成。
できあがり!
台所メモ
cakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。