林綾子 /安野モヨコ
美味しくヘルシー！〜野菜のスイーツ・キャロットケーキの作り方〜
野菜を使ったケーキは日本ではそこまでまだ馴染みがありませんが、アメリカやイギリスではとても親しまれているのです。今日は、人参を使った「キャロットケーキ」のレシピをご紹介します。
人参の水分でしっとり、翌日はもっと美味しい！お子さんのおやつにもオススメです。
今週のレシピ：キャロットケーキ
■材料(18cmパウンドケーキ型)
人参 １本
砂糖 100g
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
サラダ油 100cc
シナモン 小さじ2
レモン汁 小さじ2
卵 ２個
下準備：人参はすりおろしてレモンかけておく。薄力粉とベーキングパウダー、シナモンを合わせ、ふるっておく
卵と砂糖をすり混ぜる
２にすりおろした人参の水分を絞ってさっくりと混ぜる
サラダ油を小分けにして入れていく
粉類を入れてヘラに変え、さっくりと混ぜる
粉っぽさがなくなったら型に入れ、180度で45分焼いて完成
cakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。
18992
false
この連載について
林綾子 /安野モヨコ
安野モヨコの漫画「オチビサン」で、四季のうつろいの中に、いつもあたらしいことを発見するオチビサンとその仲間達。
「オチビの台所」は、オチビサンにまつわる"季節の料理"を、料理研究家の林綾子さんがレシピにしてくれました。鎌倉の豆粒町に...もっと読む
著者プロフィール
1989年三重生まれ。料理研究家の母の元で、幼少期から様々な料理を作ることを楽しみながら育つ。和食への深い理解と得意のスタイリングをもとに提案する「かわいい和食」はレシピサイトでもランキング上位の常連。自宅でも再現性が高く、どこか懐かしい和食のレシピに定評がある。
漫画家。『働きマン』『さくらん』『ハッピー・マニア』などの作品がある。『シュガシュガルーン』で第29回講談社漫画賞を受賞。現在「AERA」で『オチビサン』「FEEL YOUNG」で『鼻下長紳士回顧録』を連載中。
