からだポカポカ、白菜の塩しょうがスープ

塩だけの味付けなのに、優しい白菜の風味がじんわりおいしく、身体があったまります。たっぷりはいったしょうががポイントの、寒い季節にぴったりのスープをお楽しみください。
スープ作家の有賀薫さんによる、旬の野菜をたっぷり食べるベーシック・スープのレッスンです。

寒さ知らずのスープで、年末の体調をととのえる

淡白な白菜に塩だけというシンプルな味つけなのに、食べ飽きず、むしろいつまでも後を引くのは、しょうがで味にメリハリがついているから。

白菜のやさしさ、しょうがの辛みと香り、ひき肉のうまみをお互いがが引き立て合ったスープです。
スープを口にするうちに、体があたたまってくるのがわかります。思い切りよく入れた、しょうが効果です。

白菜は切って鍋に入れたら一切さわりません。軽く蒸し煮して、上から水どきのひき肉をかけ、そのまま煮上げるだけ。鍋一つでとても簡単にできるのも魅力です。さあ、それでは作ってみましょう。


白菜の塩しょうがスープ

材料(2人分) 所要時間約15分

白菜1/4株 (約500g)
しょうが大1片(約50~60g)
鶏ももひき肉 100g
塩 小さじ1
サラダオイル 大さじ2
水 約6~700mL

作り方
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スープ・レッスン

有賀 薫
プレジデント社
2018-09-27

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スープ・レッスン

有賀薫

鍋ひとつ皿一枚で作って食べられる、簡単で失敗しにくく作り置きがきく、朝や夜遅くに食べても体に負担がかかりにくい……作る、食べる、両面において楽なスープは、忙しくて充実した食事がとれないと悩む人にぴったりの料理です。旬の野菜をたっぷり食...もっと読む

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コメント

miz_sa_ya これも大好き。とろとろの白菜がたまりません…!! 7ヶ月前 replyretweetfavorite

arumojo テレビでやっててめっちゃ美味しそうだったからぐぐったんだけど材料しか見れなかったので記憶で再現&白菜が無かったのでキャベツ https://t.co/vJKqvlKpdN 9ヶ月前 replyretweetfavorite

arumojo https://t.co/LGUdHN0SfK これさっきテレビでやっててめっちゃ美味しそうだったからぐぐったんだけど材料しか見れないのね 覚えてる限りのつくりかたメモしとこ 9ヶ月前 replyretweetfavorite

magmigmugmeg レシピ通りの他に春雨を入れたりいろいろ試してる。今日は鶏のかわりに豚肉にしてパクチーを入れてみ… https://t.co/pfdhWyEwrR 11ヶ月前 replyretweetfavorite