からだポカポカ、白菜の塩しょうがスープ

塩だけの味付けなのに、優しい白菜の風味がじんわりおいしく、身体があったまります。たっぷりはいったしょうががポイントの、寒い季節にぴったりのスープをお楽しみください。
スープ作家の有賀薫さんによる、旬の野菜をたっぷり食べるベーシック・スープのレッスンです。

寒さ知らずのスープで、年末の体調をととのえる

淡白な白菜に塩だけというシンプルな味つけなのに、食べ飽きず、むしろいつまでも後を引くのは、しょうがで味にメリハリがついているから。

白菜のやさしさ、しょうがの辛みと香り、ひき肉のうまみをお互いがが引き立て合ったスープです。
スープを口にするうちに、体があたたまってくるのがわかります。思い切りよく入れた、しょうが効果です。

白菜は切って鍋に入れたら一切さわりません。軽く蒸し煮して、上から水どきのひき肉をかけ、そのまま煮上げるだけ。鍋一つでとても簡単にできるのも魅力です。さあ、それでは作ってみましょう。


白菜の塩しょうがスープ

材料(2人分) 所要時間約15分

白菜1/4株 (約500g)
しょうが大1片(約50~60g)
鶏ももひき肉 100g
塩 小さじ1
サラダオイル 大さじ2
水 約6~700mL

作り方
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スープ・レッスン

有賀薫

野菜、お好きですか? おいしい旬の野菜を手に入れたら、ぜひシンプルなスープで味わってみてください。旬の野菜をたっぷり食べる、究極のベーシック・スープをスープ作家の有賀薫さんが教えててくれます。

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コメント

201604miyaji 塩だけでこんなに味わい深いスープが出来るとは! 9日前 replyretweetfavorite

tnsilence 白菜がたっぷりあるから今夜の一品は前から作ってみたかったこれにしよう。 10日前 replyretweetfavorite

cslusg 生姜、全然千切り出来てないのですがそれはそれとして……。胃を休めるにはちょうどいいかも。https://t.co/2ZL27kdyyp https://t.co/SArK7Jojel 10日前 replyretweetfavorite

cslusg こちらのスープ、今作って食べてるんですけど、塩だけでうまみが充分出て美味しいです。生姜の量を躊躇わないことがポイントかも…… 10日前 replyretweetfavorite