からだポカポカ、白菜の塩しょうがスープ

塩だけの味付けなのに、優しい白菜の風味がじんわりおいしく、身体があったまります。たっぷりはいったしょうががポイントの、寒い季節にぴったりのスープをお楽しみください。
スープ作家の有賀薫さんによる、旬の野菜をたっぷり食べるベーシック・スープのレッスンです。

寒さ知らずのスープで、年末の体調をととのえる

淡白な白菜に塩だけというシンプルな味つけなのに、食べ飽きず、むしろいつまでも後を引くのは、しょうがで味にメリハリがついているから。

白菜のやさしさ、しょうがの辛みと香り、ひき肉のうまみをお互いがが引き立て合ったスープです。
スープを口にするうちに、体があたたまってくるのがわかります。思い切りよく入れた、しょうが効果です。

白菜は切って鍋に入れたら一切さわりません。軽く蒸し煮して、上から水どきのひき肉をかけ、そのまま煮上げるだけ。鍋一つでとても簡単にできるのも魅力です。さあ、それでは作ってみましょう。


白菜の塩しょうがスープ

材料(2人分) 所要時間約15分

白菜1/4株 (約500g)
しょうが大1片(約50~60g)
鶏ももひき肉 100g
塩 小さじ1
サラダオイル 大さじ2
水 約6~700mL

作り方
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スープ・レッスン

有賀 薫
プレジデント社
2018-09-27

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スープ・レッスン

有賀薫

野菜、お好きですか? おいしい旬の野菜を手に入れたら、ぜひシンプルなスープで味わってみてください。旬の野菜をたっぷり食べる、究極のベーシック・スープをスープ作家の有賀薫さんが教えててくれます。

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コメント

magmigmugmeg レシピ通りの他に春雨を入れたりいろいろ試してる。今日は鶏のかわりに豚肉にしてパクチーを入れてみ… https://t.co/pfdhWyEwrR 18日前 replyretweetfavorite

tenthousandleaf 寒かった今日はひさびさにこれ。本当にポカポカになる、とゆうか汗だくになります! 23日前 replyretweetfavorite

canonsktm スープ作った。 8ヶ月前 replyretweetfavorite

other_water 明日も寒そうだから白菜の塩しょうがスープ作ろ。noteの記事は無料だと材料までしか見れないけど、自分は本を持ってるからそちらて でレシピを見てる。 https://t.co/GX0ZKUBOut 9ヶ月前 replyretweetfavorite