からだポカポカ、白菜の塩しょうがスープ

塩だけの味付けなのに、優しい白菜の風味がじんわりおいしく、身体があったまります。たっぷりはいったしょうががポイントの、寒い季節にぴったりのスープをお楽しみください。
スープ作家の有賀薫さんによる、旬の野菜をたっぷり食べるベーシック・スープのレッスンです。

寒さ知らずのスープで、年末の体調をととのえる

淡白な白菜に塩だけというシンプルな味つけなのに、食べ飽きず、むしろいつまでも後を引くのは、しょうがで味にメリハリがついているから。

白菜のやさしさ、しょうがの辛みと香り、ひき肉のうまみをお互いがが引き立て合ったスープです。
スープを口にするうちに、体があたたまってくるのがわかります。思い切りよく入れた、しょうが効果です。

白菜は切って鍋に入れたら一切さわりません。軽く蒸し煮して、上から水どきのひき肉をかけ、そのまま煮上げるだけ。鍋一つでとても簡単にできるのも魅力です。さあ、それでは作ってみましょう。


白菜の塩しょうがスープ

材料(2人分) 所要時間約15分

白菜1/4株 (約500g)
しょうが大1片(約50~60g)
鶏ももひき肉 100g
塩 小さじ1
サラダオイル 大さじ2
水 約6~700mL

作り方
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スープ・レッスン

有賀薫

野菜、お好きですか? おいしい旬の野菜を手に入れたら、ぜひシンプルなスープで味わってみてください。旬の野菜をたっぷり食べる、究極のベーシック・スープをスープ作家の有賀薫さんが教えててくれます。

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コメント

May_Roma これもいいですね。→ 7ヶ月前 replyretweetfavorite

mmr_hrk @poyokoma レシピはコチラ https://t.co/Vr52ZENjSk 作り方(1/3) 1.白菜を横に5cm幅に切る。 2.葉先はザク切り・真ん中と下は繊維に平行に2cmぐらいの太さにカット。 3.大まかに茎と葉に分ける。 9ヶ月前 replyretweetfavorite

asa_co あまりにもおいしかったので2週続けて作ってしまった…ほんとうにおいしい…私がやっても失敗しない簡単さも素晴らしい 10ヶ月前 replyretweetfavorite

201604miyaji 塩だけでこんなに味わい深いスープが出来るとは! 10ヶ月前 replyretweetfavorite