まるごとベーコンとかぶだけで、ごちそうポトフ。

ぐっと気温が低くなり、肌寒さを覚える今日この頃。今回ご紹介するのは、そんな季節にぴったりのポトフです。具材はベーコンとかぶの2種類、味付けは塩だけ。とろとろに煮えたかぶと、弾力あるベーコンの食べ応えを楽しんでみてください。
スープ作家の有賀薫さんによる、旬の野菜をたっぷり食べるベーシック・スープのレッスンです。

かたまりベーコンを使って、ポトフを簡単に本格的に。

具材はベーコンとかぶの2種類だけ。味付けは塩だけのシンプルだけどごちそうポトフです。

ベーコンのうまみと脂をたっぷりと吸いこみ、お皿の中に堂々と座ったまるごとのかぶが、このスープの主役です。コトコト煮込まれたかぶはやさしい味わいで、いくつでも食べられそう。

ちょっと奮発して塊のベーコンを手に入れましょう。薄切りではないから、煮込んでもしっとりおいしく食べられます。生の肉を使わずにとても手軽に作れるのも嬉しいところです。


ベーコンとかぶのポトフ

材料(2人分) 所要時間約30分

かぶ 1束(中4~5個)
ベーコン(ブロック) 150g
塩 適宜(ベーコンの塩気によるが約小さじ1/2ほど)
マスタード 適宜
水 約6~700mL

作り方
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スープ・レッスン

有賀 薫
プレジデント社
2018-09-27

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有賀薫

鍋ひとつ皿一枚で作って食べられる、簡単で失敗しにくく作り置きがきく、朝や夜遅くに食べても体に負担がかかりにくい……作る、食べる、両面において楽なスープは、忙しくて充実した食事がとれないと悩む人にぴったりの料理です。旬の野菜をたっぷり食...もっと読む

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コメント

tar0im 有賀さんレシピのごちそうポトフ。白州とともに。 https://t.co/o9ZsbXZtlX https://t.co/WZkmVLLkyW 約2ヶ月前 replyretweetfavorite

hal_ryo @kokoro_2_2gou 旬のカブでシンプルなポトフなど https://t.co/e1IP8ZIlrY ※一回無料登録しないとですが、この本めちゃめちゃおすすめです 11ヶ月前 replyretweetfavorite

kaorun6 なぜか、かぶとベーコンのポトフが人気。旬真っ盛りだし、週末だからゆっくりスープ煮る時間があるのかな。リンクはこちら。 ‖ https://t.co/nHQnGHNBXn https://t.co/BOBsJsL13V 2年弱前 replyretweetfavorite

carrie_gnvq お肉屋さんのスライスのベーコンを無理やりタコ糸で縛って塊風にして作った。おいしい! 2年弱前 replyretweetfavorite