cakes読者のみなさま、こんにちは。
天高く、馬肥ゆる秋。食材豊富で、人も肥える秋。おかげさまで、私も順調に肥えています。秋はほくほく系食材が活躍する時期ですが、さつまいもやかぼちゃって、酒飲みにはいまいち人気がないんですよね。イモのくせに甘いとか、ほくほくがのどに詰まりそうとか、好き勝手言われがちです。でも、それって食べ方がマンネリなだけ。秋のお楽しみは自分で発見しないと。
というわけで、今回はかぼちゃです。これ、ご飯のおかずじゃありません。ワインやビールのための一皿。つまみなので、材料シンプル、作り方もシンプル。意外に男子に人気があります。秘密は白いヨーグルトソース。といっても、すりおろしたにんにくと塩を混ぜるだけ。これ、トルコ料理では焼きなすのサラダや水餃子など、いろいろな料理のアクセントに大活躍するんです。意外だけど、知ると結構はまりますよ。また、アクセントになるクミンシードですが、どうしても手に入らない場合は黒胡椒を粗く挽いても。
では、パパッと作っていきましょう。
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「かぼちゃのスパイシークミン」
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