林綾子 /安野モヨコ
おやつに、ジャム、おつまみに…秋の実は変幻自在！〜イチジクのコンポートレシピ〜
すっかり秋の風が吹いて、最高の気候になってきましたね。
スーパーの店頭では巨峰に洋梨、イチジクとたくさんの”秋の実”が並び始めました。 今日は簡単でヘルシーなフルーツのコンポートのレシピをご紹介します。 ヨーグルトの上に乗せておやつ代わりにしたり、カリカリに焼けたトーストの上に乗せたら高級ジャムに変身。チーズと合わせてワインのおつまみにもどうぞ。
材料（4~6個分）
イチジク（今回はぶどうも一緒に）
砂糖 50g
赤ワイン 100ml
レモン汁 小さじ1
今週のレシピ：イチジクのコンポート
イチジクの硬い部分を切り落とします。
材料を全て入れ、火にかけます。（弱火）
アルミで蓋をして10分煮て、ひっくり返して5分煮ます。
完成。
この連載について
林綾子 /安野モヨコ
安野モヨコの漫画「オチビサン」で、四季のうつろいの中に、いつもあたらしいことを発見するオチビサンとその仲間達。
「オチビの台所」は、オチビサンにまつわる"季節の料理"を、料理研究家の林綾子さんがレシピにしてくれました。鎌倉の豆粒町に...もっと読む
著者プロフィール
1989年三重生まれ。料理研究家の母の元で、幼少期から様々な料理を作ることを楽しみながら育つ。和食への深い理解と得意のスタイリングをもとに提案する「かわいい和食」はレシピサイトでもランキング上位の常連。自宅でも再現性が高く、どこか懐かしい和食のレシピに定評がある。
漫画家。『働きマン』『さくらん』『ハッピー・マニア』などの作品がある。『シュガシュガルーン』で第29回講談社漫画賞を受賞。現在「AERA」で『オチビサン』「FEEL YOUNG」で『鼻下長紳士回顧録』を連載中。
