オチビの台所

おやつに、ジャム、おつまみに…秋の実は変幻自在!〜イチジクのコンポートレシピ〜

すっかり秋の風が吹いて、最高の気候になってきましたね。
スーパーの店頭では巨峰に洋梨、イチジクとたくさんの”秋の実”が並び始めました。 今日は簡単でヘルシーなフルーツのコンポートのレシピをご紹介します。 ヨーグルトの上に乗せておやつ代わりにしたり、カリカリに焼けたトーストの上に乗せたら高級ジャムに変身。チーズと合わせてワインのおつまみにもどうぞ。

材料(4~6個分)
イチジク(今回はぶどうも一緒に)
砂糖 50g
赤ワイン 100ml
レモン汁 小さじ1

今週のレシピ:イチジクのコンポート

イチジクの硬い部分を切り落とします。

材料を全て入れ、火にかけます。(弱火)

アルミで蓋をして10分煮て、ひっくり返して5分煮ます。

完成。

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オチビサン 1巻

安野 モヨコ
朝日新聞出版
2008-08-20

コルク

この連載について

初回を読む
オチビの台所

林綾子 /安野モヨコ

安野モヨコの漫画「オチビサン」で、四季のうつろいの中に、いつもあたらしいことを発見するオチビサンとその仲間達。 「オチビの台所」は、オチビサンにまつわる"季節の料理"を、料理研究家の林綾子さんがレシピにしてくれました。鎌倉の豆粒町に...もっと読む

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madozukin 八角よりバニラビーンズでアイスクリームに添えたい。 4日前 replyretweetfavorite