オチビの台所

夏にサヨナラ、締めにはそうめん 〜15分でできる冷製豆乳そうめんレシピ〜

夏も終盤戦!「飽きた・・」と言われがちな、おそうめんも変わり種で最後に片付けちゃいましょう!
コクのある豆乳スープで栄養満点。 15分あればできる、冷製豆乳そうめんのレシピをご紹介します。

■材料(2人分)
ひき肉(合挽き)150g
味噌 大さじ1/2
塩胡椒 適量
ラー油 5プッシュ

<スープ>
豆乳 300ml めんつゆ 
大さじ5
ラー油 3プッシュ
白すりごま 大さじ2

今週のレシピ:冷製豆乳そうめん

スープの材料をすべて合わせて冷蔵庫に入れておく

ひき肉を全体的に炒め、塩胡椒、味噌を入れてポロポロになるまで炒める

そうめんを茹でる、茹でたらすぐに氷水で冷やす

その間にトマト、きゅうりを刻んでおく

器に冷やしておいたスープを入れ、ひき肉とトマト、きゅうりを乗せたら出来がり

台所ポイント

お好みで温玉やチャーシュー、海苔などを乗せても◎
糸とうがらしを飾ると一気に華やぎますよ。

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オチビの台所

林綾子 /安野モヨコ

安野モヨコの漫画「オチビサン」で、四季のうつろいの中に、いつもあたらしいことを発見するオチビサンとその仲間達。 「オチビの台所」は、オチビサンにまつわる"季節の料理"を、料理研究家の林綾子さんがレシピにしてくれました。鎌倉の豆粒町に...もっと読む

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コメント

kino_co 夕飯は、タモリ倶楽部のそうめん回を見ながらこのレシピでそうめん食べました。でもタモリ倶楽部はレシピじゃなくて吹きこぼれ対策回だった! うえーん。https://t.co/CG8CjhdYCt 3年弱前 replyretweetfavorite

marekingu #スマートニュース 3年弱前 replyretweetfavorite