甘くて、ほくほくなにんじんのしりしりスープ

いろんな料理で、脇役をつとめることの多いにんじん。でも真骨頂は単独で食べることだそうです。しっかり炒めることで独特の匂いが消え、甘みが十分に生かされたにんじんスープをぜひお楽しみください。
スープ作家の有賀薫さんによる、旬の野菜をたっぷり食べるベーシック・スープのレッスンです。

甘くて、ほくほくなにんじんのおいしさに目覚めるスープ

沖縄の郷土料理に「にんじんのしりしり」という料理があります。千切りにしたにんじんの炒め物で、「しりしり」とは野菜をスライサーですりおろすときの音だそう。

卵やツナを入れて仕上げるのが一般的なしりしりのレシピですが、今回はにんじんだけで作ってスープへと展開しましょう。

このうえなく甘く、千切りなのにほくほくした食感があって、にんじんがこんなにおいしいなんて知らなかった!と思わせる一皿です。


にんじんのしりしりスープ

材料(2人分) 所要時間約20分

にんじん 中2本(約400g)
なたね油 大さじ3 ※サラダオイル可
塩 小さじ1/2
牛乳 100mL
水 250mL

作り方
この続きは有料会員登録をすると
読むことができます。
cakes会員の方はここからログイン

1週間無料のお試し購読する

cakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。

人気の連載

おすすめ記事

スープ・レッスンが本になりました! 好評発売中です!

スープ・レッスン

有賀 薫
プレジデント社
2018-09-27

この連載について

初回を読む
スープ・レッスン

有賀薫

鍋ひとつ皿一枚で作って食べられる、簡単で失敗しにくく作り置きがきく、朝や夜遅くに食べても体に負担がかかりにくい……作る、食べる、両面において楽なスープは、忙しくて充実した食事がとれないと悩む人にぴったりの料理です。旬の野菜をたっぷり食...もっと読む

この連載の人気記事

関連記事

関連キーワード

コメント

sao717_pockle にんじんしりしりしまくってにんじんしりしりスープを作ったよ。#cakes https://t.co/NTFiFavicC https://t.co/KYAvztAo69 6ヶ月前 replyretweetfavorite

c___v 今日はしりしりスープ作った😋 1年以上前 replyretweetfavorite

aissgt にんじん余ってたから作ってみたら美味しかった〜。にんじんも主役になるんだなぁ🤔 2年弱前 replyretweetfavorite

same_whitetip ・レッスン これがおいしそうだったのでお昼はにんじんをしりしりーしたやちともやしとほうれん草の茎で 2年以上前 replyretweetfavorite