一品目：「半熟卵のトリュフソース」（究極のメニュー）

HAKUEI　ちょっとこれ、ヤバイですね！　どうしてトリュフと卵はこんなに合うんだろう……。

松浦　卵黄とフォンドボーとトリュフに生クリームって組み合わせが、本当もうパーフェクト。

HAKUEI　しかも材料も普通の卵に、缶詰のフォンドボー、トリュフもパウダーで生クリームもスーパーで売っているもの。それでこの味になるのはすごいですね。これ、かなり感動します！

松浦　そういえば今回の企画、最初にHAKUEIさんに相談したとき、「『美味しんぼ』のあれ、やりましょうよ」って言われて、久しぶりに初期の作品を読み返してみたんです。

HAKUEI　『美味しんぼ』が始まった当時って、バブル景気真っ只でグルメブームに湧いていた頃ですよね。東京にもイタリアンなどそれまでになかった飲食店が次々に……。といっても当時我々は高校生だったから、実際にそうしたブームに触れていたわけじゃありませんけど。

松浦　高校生にとっては、グルメブームなんてテレビのなかのできごとですよね。日常で僕らに関係あったグルメなんて、下北沢にあった100円のラーメン屋やたこ焼き屋くらい。『美味しんぼ』を読んで「『半熟卵のトリュフソース』ってどういう味だろう……？」って首をひねってもキーアイテムのトリュフの味も知らないからわからない（笑）。

HAKUEI　『美味しんぼ』って、分量こそ描かれていませんけど、料理に使う素材や手順はわりと描きこまれていますよね。「半熟卵のトリュフソース」は（主人公の）山岡が携わる「究極のメニュー」側の一品目でした。

松浦　ところが海原雄山が出した「至高のメニュー」の「初卵の卵黄の味噌漬け」に一度は敗れそうになって。

HAKUEI　海原雄山も頭の上がらない唐山陶人の「待った」がかかり、「半熟卵のトリュフソース」のレシピを改変して引き分けに持ち込んだんでしたっけ。

松浦　えーと。ちょっとKindleで見てみましょうか。あ、やっぱりそうだ。今回再現したのは最後に引き分けに持ち込んだバージョンですね。