さあ、一緒にお弁当を作ろう

　今年の春で18歳になった娘。お弁当作りが始まったのが6歳の時だから……えっ、あれから12年!?　月日が経つのは早いものです。私が仕事で朝早く出てしまったり、夜帰って来るのが遅い時などは、冷蔵庫の中の素材を使ってひとりで料理をするように。だんだんと手が離れて私もずいぶん楽になりました。

　春からは大学生。学食のメニューも充実していそうだし、友だちと外で食べることだって多くなるはず。さすがにもうお弁当はいらないだろうと思っていたら「たまには食べたい！」なんて言うではありせんか。だったら自分で作れるようになろう。たとえひとつでも、好きなものばかり集めたお弁当が作れたらすてきじゃない？　どんなおかずがいい？とたずねると、しばらく考えて「ひじきの煮物と、ちくわの磯辺揚げ！」そんな答えが返ってきました。
　あいかわらずの地味好みですが、たしかにすごくおいしそう。一から教えるから、よーく見て覚えてね。

《レシピ１》
「小さな頃からの大好物」
ひじきの煮物

まずはお弁当の定番・ひじきの煮物の下ごしらえを。
出汁を取って、材料を切って、こんにゃくを下茹でして……
「ひとつの料理なのにすることいっぱい」と娘。
きょうは、鍋いっぱいに作ります。