オチビの台所

暑い夏の日にはお漬物を一品プラス!〜きほんの甘酢でつくる3種類のピクルスと漬物レシピ〜

暑い日が続きますね。
食欲の減る夏はさっぱりしたものが食べたいもの。 今日は簡単に作れるピクルスと漬物を3種類ご紹介。そうめんの付け合せやチャーハン、パスタの口直しに食べても◎

■材料
<きほんの甘酢>
酢 大さじ3
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1/2

<枝豆ときゅうりとセロリの浅漬け>
枝豆 1/3袋
きゅうり 1/2
セロリ 1/2本
塩昆布 ひとつまみ

<みょうがの甘酢漬け>
みょうが 5本
きほんの甘酢 200cc

<トマトとうずら玉子のピクルス>
ミニトマト3~5個
うずらの玉子10個
お好きなハーブ(今回はタイム)
きほんの甘酢 200cc

今週のレシピ:夏の漬物

基本の甘酢

 材料をすべて鍋にいれ、弱火で砂糖が溶けるまで火を入れる。

 粗熱が取れるまでおいておく。

枝豆ときゅうりとセロリの浅漬け

枝豆を茹でて、きゅうりとセロリを食べやすい大きさに切る。

袋に全て入れ、塩昆布をいれて空気を抜いて冷蔵庫で30分置く、完成。

みょうがの甘酢漬け

みょうがは縦半分にきり、基本の甘酢を注いで半日置いてできあがり。

トマトとうずら玉子のピクルス

1:トマトは湯剥きし、うずらも3分ほど茹でておく
2:基本の甘酢を注ぎ、ハーブを入れて半日ほどで完成

この続きは有料会員登録をすると
読むことができます。
cakes・note会員の方はここからログイン

1週間無料のお試し購読する

cakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。

人気の連載

おすすめ記事

コルク

この連載について

初回を読む
オチビの台所

林綾子 /安野モヨコ

安野モヨコの漫画「オチビサン」で、四季のうつろいの中に、いつもあたらしいことを発見するオチビサンとその仲間達。 「オチビの台所」は、オチビサンにまつわる"季節の料理"を、料理研究家の林綾子さんがレシピにしてくれました。鎌倉の豆粒町に...もっと読む

この連載の人気記事

関連記事

関連キーワード

コメント

Tweetがありません