■材料

うなぎの蒲焼　1本の1/4
卵　M3つ
水　大さじ2
白だし 小さじ2
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ1

今週のレシピ：うまき

卵をよく溶いて材料を全て入れてよく混ぜます。うなぎは細く切っておきます。

油を入れ、よく熱して余分な油はキッチペーパーで拭き取ります。

卵液を流し入れ、表面が乾いたらうなぎを入れ、一度そのまま取り出します。

まな板の上でくるくると卵を巻き、芯を作ります。

続いてもう一度フライパンに油を引いて、先ほどの４を上におき、卵液を流し入れます。

しっかりと巻いていきます。