■材料
うなぎの蒲焼 1本の1/4
卵 M3つ
水 大さじ2
白だし 小さじ2
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ1
今週のレシピ:うまき
卵をよく溶いて材料を全て入れてよく混ぜます。うなぎは細く切っておきます。
油を入れ、よく熱して余分な油はキッチペーパーで拭き取ります。
卵液を流し入れ、表面が乾いたらうなぎを入れ、一度そのまま取り出します。
まな板の上でくるくると卵を巻き、芯を作ります。
続いてもう一度フライパンに油を引いて、先ほどの4を上におき、卵液を流し入れます。
しっかりと巻いていきます。
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