オチビの台所

いつもの卵焼きにお豆腐とお野菜を入れてアレンジ♪ 〜栄養満点!豆腐入り卵焼き〜

今日はオチビサンオリジナルの卵焼き器を使ったアレンジレシピをご紹介。栄養満点、野菜たっぷりの豆腐の卵焼き…「擬製(ぎせい)豆腐」をご紹介します。

■材料
・木綿豆腐 100g
・卵 2個
・しいたけ 2つ
・人参 1/3
・絹さやor小葱 10g
・出汁 25cc
・醤油 大さじ1.5
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2

豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジで1分加熱して水分を飛ばします。

その後、ざるなどで裏ごしします。

野菜は全てみじん切りに、ひじきは水で戻しておきます。

フライパンなどに油を引き、絹さや以外の野菜とひじきを全て入れ、炒めます。

裏ごしした豆腐を入れ水分を飛ばします。3分ほどたったら調味料を入れて最後に絹さやを入れ、一煮立ちさせます。

を一旦、ボウルに移し少し冷まして粗熱をとります。

卵をよくときほぐし、具材を全て入れて混ぜます。

よく熱して油を引いた卵焼き器に生地を入れ、上からアルミホイルをして弱火で10分かけて片面を焼きます。

まな板に一度出して裏面も3分ほど焼きます。

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オチビの台所

林綾子 /安野モヨコ

安野モヨコの漫画「オチビサン」で、四季のうつろいの中に、いつもあたらしいことを発見するオチビサンとその仲間達。 「オチビの台所」は、オチビサンにまつわる"季節の料理"を、料理研究家の林綾子さんがレシピにしてくれました。鎌倉の豆粒町に...もっと読む

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コメント

corkagency 美味しそうな卵焼きですね〜。 #オチビの卵焼き器 で作られています! 2年以上前 replyretweetfavorite