柚子胡椒がぴりりと効く! スタミナ満点の「ひんやりアボたこ」

今回の馬田草織さんのレシピは、火を使わず、切って混ぜるだけの簡単たこ料理。たことアボカドを和えて、柚子胡椒を加えれば、味がぐっと引き締まります。スタミナ満点のたことキリッと冷えた白ワインは本格的な夏を乗り越えるのにピッタリです!

cakes読者のみなさま、こんにちは。

梅雨入り間もなくから連日熱帯都市と化している東京。図らずもポルトガルからワインの商談をしに東京に来ていた友人のカルロスは、この熱帯ウィークと滞在予定日がしっかり重なって連日ヘロヘロの様子でした。浅草観音裏の焼鳥屋のカウンターで並んで鶏皮の串を頬張りながら「僕は毎日鍋で蒸されている気分だよ……」とつぶやいていました。ほんとほんと、私達みんな、東京というでっかい蒸籠で毎日しゅうしゅう蒸されてる気分。シュウマイの気持ちがよくわかる。当然、この暑さじゃ料理つくる気なんてまったく起きないYO! 冷たいものは飲みたいけどNE!

とはいえ、冷たいものを飲んでばかりで何も食べないのはダメ。こういうときこそ、意識してスタミナつくものを食べようYO! ということで、7月のおすすめはスタミナのつくたこです。

この立派なたこは熊本県・天草産。釣ってすぐに茹でたものを送っていただきました。なんと1.8キロ!ちょうど今、7月19日(水)に神谷町で開催する「天草と南蛮食文化を旅する夏の夜」というイベントに向けて、おつまみを試作している最中なのです。

ところで、なぜこの季節にタコなのか。関西ではなじみのある“半夏生にはたこ”の常識は、とっても理に適っているんです。半夏生って何? たこってどんな栄養があるの?という話は、以前の「たこの天ぷら」の回で触れておりますので、どうぞお読みください。振り返ってみると、たこのレシピっていろいろ作っていました。たこのサラダ」「たことじゃがいものオリーブオイル焼き」「たこの天ぷら」「たことセロリのガーリックマリネ」など。こちらもどうぞ。

では、火を一切使わない、切って混ぜるだけでできちゃうこれをどうぞ。

味を締めるために、わさびじゃなくてあれを使っています。冷蔵庫の奥で眠っている人も多いのでは?
では、作っていきましょう。

Menu do dia 本日のメニュー

「ひんやりアボタコ」

材料(2人分)

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ポルトガル食堂

馬田草織

ポルトガルや南蛮絡みのエピソードが大好きな編集者・ライターの馬田草織さんが、仕事現場や旅先、日常で気になった食のサムシングと、それにちなむおつまみ&ぴったりなお酒を月替わりでご紹介していく、家飲みも外飲みも楽しむ人へ捧げる至福のほろ酔...もっと読む

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コメント

nishino_fumi |馬田草織 @saoribada |ポルトガル食堂 こちらのメニューつくったらべらぼうにおいしかった👏👏👏アボカドのまろやかさに蛸の旨み、レモンの酸味が合う〜夏の味❤️ https://t.co/qKMMjZgmcV 4ヶ月前 replyretweetfavorite

addhumor これ簡単で美味しかった。アボカドいまいちの夫もばくばく食べてた。 定番のニンニク&レモン&オリーブオイルに、+柚子胡椒。この連載いつも美味しそうっていうか好み。 「ひんやりアボたこ」|馬田草織 @saoribada | 4ヶ月前 replyretweetfavorite

chiruko_t これは作ろう。  4ヶ月前 replyretweetfavorite

mizuasagi おつまみ向けだなー。美味しそう。 4ヶ月前 replyretweetfavorite