馬田草織
香ばしい匂いが酒を呼ぶ！クミンシード香る唐揚げ
今回の「ポルトガル食堂」はお花見スペシャル第二弾、クミンシードが香る唐揚げです。ほんのりにんにく風味の味に、クミンシードの香ばしさがたまりません。フルーティーできりっとした桜色のロゼワインと一緒にお楽しみください。
cakes読者のみなさま、こんにちは。
お花見スペシャル第2回、今日は鶏のから揚げです。ワインを呼ぶように、味はシンプルな塩味にほんのりにんにくの風味。クミンシードをまぶして揚げるので、がぶりとかじると香ばしさが弾けます。衣には片栗粉を使い、油を少し加えてカリッと仕上がるようにします。
味のイメージはできましたか？
では、早速作りましょう。
Menu do dia 本日のメニュー
「クミンシードのお花見鶏から揚げ」
材料（2人分・8個）
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いつもの食材があっという間に異国の味に。がっつり食べてお腹も満足、なぜだかお酒が止まらない！
この連載について
馬田草織
ポルトガルや南蛮絡みのエピソードが大好きな編集者・ライターの馬田草織さんが、仕事現場や旅先、日常で気になった食のサムシングと、それにちなむおつまみ＆ぴったりなお酒を月替わりでご紹介していく、家飲みも外飲みも楽しむ人へ捧げる至福のほろ酔...もっと読む
著者プロフィール
東京都生まれ。フリーランス・ライター、編集者。上智大学文学部卒業後、出版社に勤務。食を中心に雑誌編集に携わり独立。「料理王国」コントリビューティング・エディターなどを経て、現在「dancyu」ほか雑誌や書籍などで、食や旅にまつわる取材活動を幅広く行っている。『ようこそポルトガル食堂へ』(産業編集センター)、cakesの連載を書籍化した『ポルトガルのごはんとおつまみ』（大和書房））。 都内各所で、実際にポルトガル料理とワインを楽しむ「ポルトガル食堂」を開催中。日程など詳しくはブログへ。
ブログ：badasaori.blogspot.com
