■材料
たらの芽
ふきのとう
こごみ
わらび
うるい
（大葉やレンコン、好きなものを混ぜても）

小麦粉　1/2カップ
片栗粉　大さじ1
水　200ml

今週のレシピ：山菜の天ぷら

粉と水を混ぜ、衣を作ります。だまが残るくらいで大丈夫です。

うるいは食べやすい大きさに切り、ふきのとうは茶色い部分ははいでおきます。
わらびは重曹大さじ１に熱湯１カップを入れてそのまま冷めるまで置いておき、アク抜きをします。

たらの芽は下のハカマの皮部分を剥き、下の硬い部分は切り落とします。

衣をさっとくぐらせます。

衣を油の中に数滴落として浮いてくるくらいの170度の揚げ油で1~2分揚げます。

出来上がり。塩でいただくとより一層山菜の風味を楽しめますよ。