オチビの台所

そら豆づくしのレシピ 〜外はカリカリ!中はホクホク!その秘訣はビールを入れること?〜

ふわふわベッドに包まれた、つるんとしたそら豆。
オチビが入りたくなる気持ちもわかりますよね。 さやが空に向かって伸びるので、「そら豆」というのはご存知でしたか? 甘くて柔らかくほくほくした味を噛み締めたら、もう夏はすぐそこ。 今週は、初夏を感じさせてくれる翡翠色のレシピを紹介します。


今週のレシピ:そら豆のカリカリ揚げ

ビールをいれることで冷めても外側はカリカリ、中はホクホク!
塩をちょこっとつけて食べば、みんな笑顔になります。

■材料
そら豆 5~8鞘分程度
★ビール 80cc
★小麦粉 50g
★片栗粉 小さじ1
★マヨネーズ 小さじ2
★粉チーズ 大さじ1

そら豆は鞘からだし、1分ほど茹でて薄皮を向いておきます。

★を全て混ぜ、もったりとした衣を作ります。
(もしさらさらしていたら粉を足して調整し、もったりとしすぎていたらビールを足して調整してください。)

2の衣をそら豆にくぐらせ、180度の油でこんがりするまで揚げます。

お好みで岩塩(美味しい塩がおすすめ)やマヨネーズにつけて召し上がれ。

今週の副菜〜そら豆づくし〜

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オチビの台所

林綾子 /安野モヨコ

安野モヨコの漫画「オチビサン」で、四季のうつろいの中に、いつもあたらしいことを発見するオチビサンとその仲間達。 「オチビの台所」は、オチビサンにまつわる"季節の料理"を、料理研究家の林綾子さんがレシピにしてくれました。鎌倉の豆粒町に...もっと読む

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Neishan48 キュンとするかわいさ♡  約3年前 replyretweetfavorite