今週のレシピ:梅シロップ
材料
◼︎瓶ー4リットル
◼︎青梅ー1キロ
◼︎氷砂糖ー1キロ ※普通の砂糖でもOK
◼︎酢(今回はリンゴ酢を使用)ー200cc
◼︎竹串ー2〜3本
やさしく水で梅を洗い、汚れを取ります。
ざるにあげ、自然乾燥させます。
急いでいるときはキッチンペーパーでしっかり水分を拭き取ります。(保存食に水気は厳禁)
梅のヘタ部分を竹串で丁寧に取り除きます。
梅・氷砂糖を瓶に交互に詰めていきます。
※瓶は必ず熱湯消毒してください。
長期保存するものは熱湯で消毒してよく乾かすのが基本。
最後にリンゴ酢を回し入れます。全体的に濡れるよう、回したり傾けて調整してください。
直射日光の当たらない場所で保存してください。
毎日、液が混ざるようにまわして3~4週間ほどで 出来上がりです。
梅がしわしわになったら取り出し、取り出した梅でジャムを作ったりもできますよ〜!
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