キャバクラ登場前のオトナの社交場【グランド・キャバレー】

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キャバレー。この単語は、昭和の面影を残す夜の街をうろついた取材中、何度耳にしたかしれない。「キャバレーのできる前は」「あとは」と、いろんな文脈のなかではあるが、そのキーワードを使い話をしてくれた飲み屋の人々。各人が考える戦後飲み屋史・盛り場史のなかで、この業態の登場はよほどインパクトのあるものだったようで、登場前後で繁華街の様子は一変したようである。

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キャバレーという言葉自体は戦前にもあったが、当時、女性（女給さん）がお客に酒食（ときに酒色）を供する業態は、主に〈カフェー〉と呼ばれた。前述のように飲み屋街の人々にインパクトをあたえた本稿で言うキャバレー、その隆盛は、戦後になってから。それも東京五輪以後、高度経済成長期頃である。この頃には名物オーナーたちが競うように店舗を増やし続け、いくつかのキャバレー・チェーンが登場。最盛期には全国で1万2000軒もあったという。