かんたん・美味しい・栄養満点な鍋料理〜すこしリッチな牡蠣鍋〜

今週のレシピ：すこしリッチな牡蠣鍋

2人分の材料
■牡蠣　7~8個程度　
■魚　1匹 （今回はタラを使用、お好みで選んでください）
■白菜　1/4を半分程度
■きのこ　しめじやえのき、1/2パック
■人参　10スライス程度
■ネギ　1/2 豆腐　1/4丁 （できれば焼き豆腐が美味しいです）
■春雨　１玉
■うどん　1玉

出汁
■水　1000cc
■薄口醤油　大さじ3
■酒　大さじ1
■みりん　大さじ1
■本出汁　小さじ1
■昆布　1枚

追加ソース ※締めのうどんで使用
■合わせ味噌　大さじ1
■砂糖　小さじ1
■酒　小さじ1
■ニンニクすりおろし　1片
■すりごま　大さじ1

今週のレシピ①：牡蠣鍋

牡蠣は冷水で10秒ほどすすぎ、塩ひとつまみをして揉んでおきます。

タラは熱湯を５秒ほどかけ、臭み抜きをしておきます。1/3ずつに切っておきます。

水を鍋に入れ、昆布を入れて出汁をとります。

沸騰したら昆布を取り出し、調味料をすべて、入れ一煮立ちさせます。

その間に追加ソースを作ります、材料を混ぜ合わせます。

野菜をそれぞれ切り、鍋にすべて入れて火にかけます。牡蠣と春雨は最後に入れるので置いておきます。

全体的に火が通ったら最後に牡蠣と春雨を入れ、3~5分程度火を入れて完成です。

＊　＊　＊

完成！

ちなみに、お鍋のスープは豆乳と出汁で半分に割って、少し白味噌を入れてコクを出しても美味しいです！具材は鶏団子を入れたりカニを入れたりしてもいいと思いますよ。きのこ類から出汁が出るので、きのこは忘れずに！

今週のレシピ②：しめのうどん

追加ソースを入れ、うどんを入れてほぐします。

5分ほど煮たら最後にネギとゴマを飾り、完成です。