かぼちゃの甘いスープは、デザートにも食事にも。
今日は、趣向を変えてちょっぴり甘いスープをご紹介します。使うのは、かぼちゃ。
収穫期は夏ですが、その後2~3ヶ月ほど貯蔵すると水分がほどよく抜け、でんぷんが甘味に変わります。
今が旬のかぼちゃをたっぷり食べるなら、ポタージュスープがおすすめ。ポタージュなら寒くて薄暗い冬の朝でも、夜遅くでも、するすると体に入ってくれます。
なめらかなポタージュを作るにはハンドブレンダーがあるとスピーディです。私も最初は必要ないかなと思っていたのですが、使ってみたら本当に便利で手放せなくなりました。
気になる！という人のために、低価格帯のハンドブレンダーの記事をnoteにアップしていますので、ぜひお役立てください。
お手頃価格のハンドブレンダーを使ってみた：「スープ・レッスン」サブレポート｜note
それでは、ポタージュのレシピをどうぞ。
かぼちゃとココアのポタージュ
材料（2人分） 所要時間約20分
かぼちゃ 1/4個（4～500ｇ）
ココアパウダー 小さじ1
バター 20ｇ
砂糖 大さじ1
塩 適量
水 300～400ml
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かぼちゃは種とわたをスプーンなどで取り、皮をむき、半分に切ってから薄切り★1にする。ココアパウダーはダマを指などでつぶしておく。
