オチビの台所

栄養満点!寒い朝にはほっこりとあったまりたいスープ 〜カブと豆乳のかんたんスープレシピ〜

めっきり寒くなって、かぶや大根、白いお野菜が美味しい季節になりました。
鍋もいいけれど、寒い朝にはほっこり栄養満点のスープとパンを食べるのが至福の時。。 今週は葉っぱも入れたカブと豆乳のスープのご紹介。 大きいお鍋にたっぷり作ってみんなでランチに食べても素敵です。 とっても簡単なのでぜひお試しください。

今週のレシピ:カブのスープ


材料(2〜3人分)
■かぶー2つ(葉っぱも使います)
■厚切りベーコン
■コンソメ 1つ
■豆乳 200cc
■クレイジーソルト 小さじ1/2
■水 500cc

かぶを葉っぱと切り離し、葉の部分はみじん切りに、かぶはくし切りにします。

水とかぶ、コンソメとベーコンを入れて中弱火で5分ほど煮たら、葉を入れて10分ほど煮ます。

水とかぶ、コンソメとベーコンを入れて中弱火で5分ほど煮たら、葉を入れて10分ほど煮ます。

かぶが半透明になったら豆乳を入れ、弱火にして3分煮たら出来上がり。※豆乳は沸騰すると分離しやすいので絶対に弱火で。

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オチビの台所

林綾子 /安野モヨコ

安野モヨコの漫画「オチビサン」で、四季のうつろいの中に、いつもあたらしいことを発見するオチビサンとその仲間達。 「オチビの台所」は、オチビサンにまつわる"季節の料理"を、料理研究家の林綾子さんがレシピにしてくれました。鎌倉の豆粒町に...もっと読む

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