オチビの台所

ひと手間で定番が「おしゃカレー」に変身!?〜具沢山のゴロゴロカレーのレシピ〜

今日はみんなの大好きな定番カレー。ごぼうやレンコン、根菜もたっぷり。

素揚げ野菜を飾るだけで「いつものカレー」が「おしゃカレー」に変身するので、おもてなしや彼も喜ぶはず!「えー、またカレー?」なんて言わせません(笑) ちょっとの工夫で美味しく、楽しくね!

今週のレシピ:ゴロゴロカレー

材料(5皿分)
■カレー粉 大さじ3 ※2種類を混ぜてブレンドさせるとコクがアップ。今回はカルディのカレー粉とプレミアム熟カレーを使用。
■熟カレー 1/2パック
■ニンジン 1本
■じゃがいも 中2個
■レンコン 中1個
■玉ねぎ 大1/2
■ごぼう 1本
■水 800cc
■はちみつ 大さじ1
■ローリエ(あれば) 2枚
■ロースブロック肉 400g ※肉の塊の方がゴロっと感が出て美味しいです

添え用野菜
■パプリカ 1~3本
■かぼちゃ 2〜3スライス
■オクラ 2本
■レンコン 2~3スライス
■茹でタマゴ 1/2
■パセリ

玉ねぎ、ニンジン、じゃがいもは皮をむいて2cm程度に乱切りにします。ごぼうは2cm程度で斜め切りにし、レンコンも皮をむいて0.5cm程度にスライスし、さらに1/2にします。

鍋に野菜と肉を全て入れ、玉ねぎが透明になる程度炒めます。

水とローリエを入れ、蓋をして中火で15分煮込みます。

その間にゆで卵を作り、添え用のスライスした野菜を多めにひいた油で2~3分、揚げます。

野菜が煮えたら一度火を止めてカレー粉を入れ、混ぜ合わせます。

最後に弱火で火を入れ、はちみつを加えて混ぜあわせます。

ゆで卵、添え野菜を飾って完成です。

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オチビの台所

林綾子 /安野モヨコ

安野モヨコの漫画「オチビサン」で、四季のうつろいの中に、いつもあたらしいことを発見するオチビサンとその仲間達。 「オチビの台所」は、オチビサンにまつわる"季節の料理"を、料理研究家の林綾子さんがレシピにしてくれました。鎌倉の豆粒町に...もっと読む

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ecurry_ 2件のコメント https://t.co/VvFZ5WiH0h 2年弱前 replyretweetfavorite

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