今週のレシピ:ゴロゴロカレー
材料(5皿分)
■カレー粉 大さじ3 ※2種類を混ぜてブレンドさせるとコクがアップ。今回はカルディのカレー粉とプレミアム熟カレーを使用。
■熟カレー 1/2パック
■ニンジン 1本
■じゃがいも 中2個
■レンコン 中1個
■玉ねぎ 大1/2
■ごぼう 1本
■水 800cc
■はちみつ 大さじ1
■ローリエ(あれば) 2枚
■ロースブロック肉 400g ※肉の塊の方がゴロっと感が出て美味しいです
添え用野菜
■パプリカ 1~3本
■かぼちゃ 2〜3スライス
■オクラ 2本
■レンコン 2~3スライス
■茹でタマゴ 1/2
■パセリ
玉ねぎ、ニンジン、じゃがいもは皮をむいて2cm程度に乱切りにします。ごぼうは2cm程度で斜め切りにし、レンコンも皮をむいて0.5cm程度にスライスし、さらに1/2にします。
鍋に野菜と肉を全て入れ、玉ねぎが透明になる程度炒めます。
水とローリエを入れ、蓋をして中火で15分煮込みます。
その間にゆで卵を作り、添え用のスライスした野菜を多めにひいた油で2~3分、揚げます。
野菜が煮えたら一度火を止めてカレー粉を入れ、混ぜ合わせます。
最後に弱火で火を入れ、はちみつを加えて混ぜあわせます。
ゆで卵、添え野菜を飾って完成です。
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