すぐ温まる、ビールとパンのスープ

お腹が空いてすぐ食べたい、温まりたい、ビールも飲みたい。そんなときに、パンとハムとビールを買ってくれば、つまみながらつくれるスープです。
スープ作家の有賀薫さんによる、旬の野菜をたっぷり食べるベーシック・スープのレッスンです。

ビールとパンのうまみを利用して作る、簡単スープ

残業をして仕事から帰って、何か温かいものでお腹を満たしたい。そんなときに、短時間でできて、炭水化物も入って、体もしっかり温まるスープがあります。

さあ、まずはプシュッとビールを開けましょうか。
その、開けたばかりのビールを使うレシピです。ゴクゴク飲み干すときはあまり感じないかもしれませんが、ビールには麦の持つ、深いうまみと香りが詰まっています。それを利用することで、短い時間でも滋味深い味わいのスープになるのです。

おまけに350mL缶なら150ml余ります。材料の中に、パンとハムもあります。
ビールを飲みつつ、つまみ食いしながら、作っちゃいましょう。

では、レシピをどうぞ。


ビールとパンのスープ

材料(2人分)

たまねぎ 中1/2個(約100g)
ハム 100g ※切り落としでも可
硬いパン 約40g ※バゲットやカンパーニュなどハード系のもの
ビール 200mL
オリーブオイル 大さじ1
塩・黒胡椒 適量
水 250mL

1.素材を切る
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スープ・レッスン

有賀 薫
プレジデント社
2018-09-27

この連載について

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スープ・レッスン

有賀薫

鍋ひとつ皿一枚で作って食べられる、簡単で失敗しにくく作り置きがきく、朝や夜遅くに食べても体に負担がかかりにくい……作る、食べる、両面において楽なスープは、忙しくて充実した食事がとれないと悩む人にぴったりの料理です。旬の野菜をたっぷり食...もっと読む

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コメント

konitanasa これは!つくらないと🍺 5ヶ月前 replyretweetfavorite

hsm74k ・レッスン|有賀薫|cakes(ケイクス) https://t.co/saBrl59fjJ 冷凍してるバゲットの余りをどうしよう?と思ってた所に良いアイディアが❗️まだ肌寒いうちに作ってみよー🍺🥘🥖 5ヶ月前 replyretweetfavorite

mdas_oi ずっと作ってみたかったのやってみたり食べたことない味でおいしい! 5ヶ月前 replyretweetfavorite

_9_9_9 これいいな。350mlだと少し多くて余らせてしまうから一石二鳥だ~! https://t.co/udo8MaX4r4 9ヶ月前 replyretweetfavorite