さて、3つ目のファイナルカレーは、欧風カレーとインドカレーのいいとこどりをしたカレーです。スパイシーで刺激的でコクとうま味がある。軽やかなのにリッチなカレーです。
基本的には、これまで紹介してきたインドカレーと欧風カレーのレシピを合わせます。
肉にした味を付けるなどの処理をしたうえで、インドカレースタイルでスパイスを使い、ベースとなるをタマネギなど炒めていき、欧風カレースタイルでブイヨンを使って伸ばし、煮込み、最終的に伝家の宝刀、カレールウをほんの少し隠し味に使って仕上げる。
いいとこどりというのは、とても素敵な響きを持っていますね。おいしいカレーができそうな気がしませんか？ 欲張り物は損をするとか、二兎追う者一兎を得ずとか、そんな格言もありますが、ファイナルカレーに関してそれらはあてはまりません。
タイプの違う2種類のカレーの魅力をひとつの鍋に封じ込めましょう。まるで特徴の違うふたつのカレーをひとつに合体させるとすごいことが起こるんです。結果は作ってみてのお楽しみ。
【材料・4人分】
豚肩ロース肉or 豚ばら肉（大きめのひと口大） 500g
梅酒 50ml
紅花油 大さじ2
玉ねぎ（みじん切り） 1個
バター 10g
香味ジュース
・にんにく（すりおろし） 1片
・しょうが（すりおろし） 1片
・にんじん（すりおろし） 1/2本
・セロリ（すりおろし） 1/2本
・ホールトマト 100g
パウダースパイス
・ターメリック 小さじ1/2
・レッドチリ 小さじ1/2
・クミン 小さじ1
・コリアンダー 大さじ1
塩 小さじ1/2
チキンブイヨン（顆粒でOK） 300ml
隠し味
・しょう油 小さじ1
・はちみつ 小さじ1
・ローリエ（あれば） 1枚
カレールウ 1/2～1/3かけ
【作り方】
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