ギヨム・シエグレ

ギヨム・シエグレGuillaume SIEGLER

ル・コルドン・ブルー日本校 エグゼクティブ・シェフ。 ロワール地方出身。パリで星付きレストラン「ル・ヴィオロン・ダングル」や「ル・カレ・デ・フォイヤン」、フレンチ・フュージョンの名店「ル・ジョルジュ」、16区にある伝説的なビストロ「ル・プチ・レトロ」で実績を積んだ後、カルチェラタンにあるビストロ「ル・プレヴェール」パリ店で料理長に就任。「ル・プレヴェール」東京では料理長兼支配人。 2013年より料理テクニカル・ディレクターに着任。2014年4月より現職。